Les boreks, c’est un plat que j’avais mangé chez un ami turc il y a quelques années, préparés par sa mère… Séduite par ce plat, quelques années plus tard, j’ai voulu en refaire, sans trop bien me rappeler de ce qu’il y avait dedans mais plutôt de ce goût inoubliable. Au fil du web, jai trouvé tout un tas de versions, pâte filo, feuilles de brick, fromage de chèvre, de brebis, de vache….

Pour cette fois ci, j’ai utilisé de la feta parce que ma mamie ne mangeant pas de fromage de chèvre, je n’allais pas lui en servir, mais vous pouvez les faire avec le fromage de votre choix !

J’ai choisi de les servir avec une petite salade de printemps pour une entrée fraîche et légère (c’est qu’il y avait une suite !). D’ailleurs, c’était dimanche : maintenant que j’y pense c’est peut être cette anticipation qui a fait venir la neige… Mince alors !

  

Ingrédients
pour 5 personnes
pour une dizaine de boreks

• 200g de feta
• 1 yaourt nature
• 1 cas de ciboulette séchée ou une dizaine de brins de ciboulette fraiche
• 5 feuilles de brick rondes
• poivre

pour la salade 

• 1 betterave rouge
• 2 kiwis
• 5 radis
• 1/2 pomme grany
• 1 cas de vinaigre balsamique
• 2 cas d’huile d’olive

Préparation
Les boreks
Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette avec le yaourt. Ajoutez la ciboulette et mélangez bien.
Sur une demi-feuille de brick, placez une grosse cuillère de mélange et roulez (et admirez ce schéma absolument extraordinaire rien que pour vous et mes talents d’artistes insoupçonnés) .

Faites cuire 10 minutes à 200°C.

La salade
Râpez la betterave. Coupez en rondelles bien fines les radis, la pomme et les kiwis épluchés. Servez avec une simple vinaigrette au balsamique (2 cas d’huile d’olive pour 1 cas de vinaigre balsamique).