Je suis forcée de l’avouer, c’est une recette que je fais souvent l’été, mais très peu en ce moment… C’est que le romarin, pour le moment, il est plutôt enfoui sous la neige et en piteux état et ce n’est pas vraiment l’idéal pour le cuisiner ! (J’ai déjà eu bien du mal à trouver 3 brins de persil pour décorer ma purée de panais et mon filet mignon au cacao il y a quelques jours, je ne m’y risquerai plus avant la fonte des neiges dans mon jardin).
N’empêche qu’en retrouvant ces photos, je me suis dit que ces cookies étaient tellement bons que j’étais obligée de vous les poster. Surtout un dimanche soir, quand nous sommes tous en mal de douceur et de gourmandise avant le retour au boulot demain matin…
- 400g de farine
- 240g de beurre
- 1 cac de levure chimique
- 4 jaunes d’oeufs
- 100g de sucre glace
- 3 cas de romarin frais haché
- 6 cas de noix de coco rapé
- 300g de chocolat blanc
Battre le beurre fondu et le sucre, puis ajouter les jaunes.
Ajouter progressivement la levure, la farine, le romarin et la noix de coco.
Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.
former les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisée / beurrée / recouverte d’une feuille de silicone.
Faire cuire 10 minutes à 180°C.
Mon romarin est dans le même état en ce moment ! Mais comme j’adore faire des cookies sucrés-salés pour l’apéro l’été, ta recette m’a interpellée ; je n’aurais pas pensé à associer le romarin à la coco et je suis sûre que c’est délicieux !
je te confirme que c’est un régal ! 🙂
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