Ce soir, une petite recette toute simple rapide à faire et qui fait manger des légumes même aux plus réticents… Idéale quand on a peu de temps pour préparer le diner, mais aussi peu d’idées pour utiliser les 3465 kg de courgettes toutes droit venues du jardin de papi 🙂

Mes grands parents sont des accros du jardin qu’ils ne laisseraient pour rien au monde et c’est génial car ça nous fait manger de bons fruits et légumes toute l’année (garantis sans OGM et pleins d’amour !), mais il faut parfois faire appel à un peu d’imagination pour retrouver des idées de recettes, histoire de ne pas avoir l’impression de manger la même chose (et de pouvoir en servir même avec des invités sans avoir l’air de mettre toute le monde à la diète !)

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 courgettes
• 2 cas d’huile d’olive
• 120g de farine
• 80g de beurre
• 90g de parmesan
• sel, poivre

Préparation

Faites revenir l’oignon émincé dans 2 cuillères d’huile d’olive.

Epluchez grossièrement les courgettes à l’économe : une bande sur deux suffisent pour retirer l’amertume en conservant le goût, c’est la peau de la courgette qui la rend amère alors que sa chaire est plutôt douce :). Coupez les en dés, ajoutez les dans la poêle et faites les cuire à l’étouffée environ 10 minutes. Videz l’eau rendue.

Pendant ce temps, préparer la pâte à crumble. Faites fondre le beurre et ajoutez y la farine et le parmesan, poivrez généreusement. Malaxez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais pas trop collante (si c’est le cas, rajoutez un peu de farine).

Disposez les courgettes dans le fonds de vos ramequins ou mini-cocottes, recouvrez de pâte à crumble.

Enfournez à 180°C pour 25 minutes.