Aujourd’hui, une recette gourmande et rapide qui fait son effet !
4 escalopes de dinde fines
200g d’abricots frais (si ce n’est pas la saison, des abricots secs feront l’affaire)
1/2 buchette de chèvre
du bouillon de volaille (type Kubor)
parmesan
poivre
Couper les abricots et le chèvre en dés et mélangez les dans un saladier, Poivrez généreusement (pas de sel, vous allez voir pourquoi !)
Aplatissez la première escalope du plat de la main. Attention, cette étape est importante pour bien pouvoir la rouler, sans quoi vous n’aurez pas la largeur nécessaire pour fermer le rouleau.
Disposez la farce sur la longueur de l’escalope, au centre, comme ceci :
Rabattez les cotés de l’escalope et maintenez les avec des cure-dents. Essayez de faire en sorte que la farce ne se sauve pas pendant la cuisson. Passée cette étape « couture au cure-dent », je vous l’accorde, c’est très moche. Mais ça va s’arranger.
Disposez vos escalopes dans un plat passant au four et ajoutez un fond de bouillon de volaille (merci mamie kubbor) et le reste de farce (car bien sur, comme toujours, vous en avez trop fait). Poivrez encore un coup et saupoudrez de parmesan. Ne rajoutez pas de sel, le bouillon et le fromage s’en chargent.
Passez au four 15 minutes à 200°C (je suis desolée Charlotte, il va encore te falloir un four ! Il va falloir investir !).
Il n’y a plus qu’à servir en retirant les cure-dents, avec des légumes, des céréales, des pates… Pour ma part, je l’ai accompagné de boulgour et de poivrons.
Bon ap’ !