Cette recette est à la base une demande de mon chéri qui, après en avoir vu dans un manga, voulait y gouter. Je reconnais que j’en ai fait un peu pour lui faire plaisir, sans grande conviction… Et je me suis surprise toute seule, c’est excellent ! Le croustillant de la panure, puis le moelleux du pain et enfin les epices du curry (Kare)… Miam !
pour 8 pains (2/3 personnes)
- 210g de farine
- 10g de beurre
- 5g de sel
- 15g de sucre
- 4g de levure
- 50g de lait
- 80g d’eau
- 100g de boeuf haché
- 1 petite carotte
- 1 pomme de terre moyenne
- 1/2 bloc de roux de curry
- 1 oignon
- de l’eau
- 1 verre de chapelure
- 1 oeuf
- huile de friture
La pâte
Mélangez tous les ingrédients au robot avec le crochet pétrisseur : si la pâte colle, n’hésitez pas à rajouter une ou deux cuillère à soupe de farine. Elle doit être bien élastique et ne pas coller.
Recouvrez d’un torchon humide chaud et laissez lever le temps de préparer la farce.
La farce
Hachez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle. Lorsqu’il commence à dorer, ajouter la viande hachée et laissez la cuire.
Pendant ce temps, épluchez et hachez la carotte et la pomme de terre.
Ajoutez les dans la poêle dès que la viande est cuite avec le roux et un peu d’eau (mettez en moins que la dose indiquée sur la boite de roux, la sauce doit être très épaisse).
Lorsque le bloc de roux est complètement dissout et la sauce homogène, coupez le feu et réservez.
Façonnage et cuisson
Séparez la pâte en huit boules égales pour de gros pains (à servir en plat principal – comme sur la photo) ou 16 petits (en apéritif).
Farinez votre plan de travail et aplatissez une boule de pâte du plat de la main. Déposez au centre une cuillère de farce et rabattez les bords. Soudez en pressant les bords ensemble.
Roulez dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
Faites cuire dans l’huile (à la friteuse ou la poêle à frire) pendant environ 5 minutes (les pains vont gonfler et remonter à la surface, attendez 2 minutes de plus et sortez de l’huile).
Dégustez immédiatement avec des légumes cuits au wok.
mon homme aussi est fan de manga ! c’est dans lequel que tu as trouvé l’idée? en tous les cas, je vais tester cette recette la semaine prochaine
je crois que c’est dans Kurosagi 🙂
n’hésite pas à me dire ce que tu en penses quand tu auras testé ^^
Non mais ça devrait être interdit de consulter ton blog à l’heure du dîner ! Tout cela a l’air fameux !!! J’en bave devant mon écran ! Bon week-end quand même !
Je suis désolée Marie mais… J’avoue que c’est quand même un peu le but, de donner envie 🙂
contente de t’avoir fait saliver :p
n’hésite pas à revenir me voir (même si ce n’est pas aux heures de repas ^^)
je devais faire ta recette mais je ne trouve pas de pâte de curry ou roux de curry . tu penses que je peux mettre du curry en poudre?
Malheureusement non, en fait le roux de curry japonais n’est pas seulement du curry en poudre (jaune), c’est un mélange d’épices, de bouillon, de matières grasses d’oignon…
essaye dans les épiceries asiatiques, même sur celles en ligne tu dois pouvoir en trouver car c’est sec donc ca ne demande pas à être refrigéré, ca passe assez bien par la poste je pense 🙂
tu habites dans quelle région ?
dans le pas de calais
ah mince, tu m’aurais dit picardie ou région parisienne j’aurais pu t’aider…
tu peux en trouver sur les épiceries en ligne comme ici par exemple :
http://www.satsuki.fr/curry-japonais-167161.htm
(je prends le golden curry, ensuite cela dépend de ton goût du piment :))
merci pour le tuyau !!
Je t’en prie 🙂
merci je n’ai pas encore testé mais sa a l’air bon
merci 🙂
aaaaah <3 ça à l'air trop booon !! mais est-ce que ça se garde et que c'est encore bon plusieurs heures plus tard ? (j'aurai aimé pouvoir en faire le soir et les prendre à l'école pour midi :3 )
je pense que ça peut tenir, mais j’ai peur que réchauffé au micro-onde ce soit un peu mou du coup, tu perdrais le croustillant de l’extérieur :/
ceci dit, ce serait toujours comestible et tu aurais toujours le pain et le curry 🙂
ok bah je testerai. merci beaucoup ;D
Ok, moi je feuillete ton bloc a cette heure ! et voila que j’ai envie de cuisiner a cette heure 🙁 mais non non, je vais attendre, aller chez le chinois trouver cette pate de curry et tester cette recette ! je te tiens au courant 🙂
J’attends ton retour dans ce cas pour que tu me dises ce que tu en penses 🙂
Merci pour toutes ces recettes qui font saliver ! ^^
J’ai testé ta recette , et puisque j’habite une petite ville sans magasins de nourriture chinoise, j’avais improviser et c’était très bon ! J’avais remplacer le roux par du curry tout simple, mélangé avec du bouillon de bœuf, et pour épaissir le tout, un peu de Maïzena. Impec’ !
Par contre, comme tu l’as dit plus haut, lorsqu’on le réchauffe, la pâte devient élastique (même en essayant de réchauffer à la poêle, ce qui est difficile sans tout faire cramer xD )
En tous les cas, merci beaucoup pour cette recette que je cherchais depuis longtemps 😀
je t’en prie Fleur, contente d’avoir pu faire ton bonheur 🙂
Il faudrait que j’essaye avec du curry ça doit être chouette aussi !
Ça y est ! J’ai acheter du roux ! Reste plus qu’à tester la recette originale maintenant 🙂
bon appétit ^^
J’ai testé hier, pendant ma sortie a Paris, j’ai tout de suite adoré (même si c’était de l’industriel, c’était super bon !) ! Le goût du curry japonais est mon préféré avec les confiseries au thé matcha et au sakura ^^ ! Je me demande si fait maison c’est encore meilleur =w= Je crois que je sais ce que je vais manger à midi au lycée :3
Tu as fait une recette de dorayaki ?
Tu me diras ce que tu en as pensé si tu testes la recette ^^
Les doroyakis, j’en ai fait ce week-end je n’ai pas fini d’écrire la recette encore, elle va être en ligne dans quelques jours ! Les grands esprits se rencontrent visiblement 🙂
Haha, sérieux ? J’ai hâte ! J’aimerais tellement manger des kare pan et des dorayaki au lycée :3 ! Sans nul doute je vais tester les deux recettes avant la fin des vacances, pour pouvoir me régaler ^^
La recette des doroyakis est en ligne 🙂
Sugoi >w< J'ai testé les karē pan hier, c'était trop bon :3 j'ai juste remplacé le bœuf par du poulet ^^
chouette, je suis ravie que ça t’ai plu ^^ ça me donne envie d’en refaire tiens, ça fait trop longtemps ! il faut que je rachète une friteuse 😮
J’ai testé et c’est vraiment bon, j’ai dû mettre un peu plus de farine dans la pâte, et je l’ai fait avec tu tofu au lieu du beuf car je ne mange pas de viande. Un regal ! Environ 40min de préparation + cuisson
Ah et j’ai ajouter de ma maïzena pour la sauce
Effectivement pour la farine ça peut varier selon le type / la qualité de farine utilisée.
Il faudra que j’essaye avec du tofu, ça doit être drôlement bon aussi 😮 Merci pour l’idée ^^
Bonjour,
J’adore le Japon et je ne comprend pas vraiment le Kare pan est une gourmandise, un goûter comme le melon pan. Ça se vend en boulangerie au Japon et donc ce n’est pas un repas. Pour le curry, je l’achète sur eBay comme sa je suis sur que le curry est 100% japonais.