pour 30 mini-hamburgers
- 1 camembert coulant (type Le Rustique – le meilleur de tous les camemberts de supermarché de tous les temps)
- 4 échalotes
- 900g de bœuf haché
- 2 cas de sucre en poudre
- sel, poivre
- 30 mini pains à hamburger (comptez une dose de pâte pour 20 mini buns)
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des mini-steaks avec le bœuf haché (comptez environ 30g par mini-steak, soit 1/3 d’un steak haché normal).
Hachez les échalotes et faites les revenir à la poêle. Lorsqu’elles commencent à devenir translucide, ajoutez le sucre en poudre et 1/2 verre d’eau et laissez caraméliser à feux doux en remuant régulièrement.
Faites cuire les mini-steaks en veillant à les laisser très saignants, la cuisson se poursuivra au four.
Coupez les mini-pains en deux et disposez dans cet ordre les échalotes, le steak, 1 lamelle de camembert, un tour de moulin à poivre. Vous pouvez également ajoutez à votre guide de la salade, des tomates…
Faites tenir le tout avec un cure-dent et passez 5 à 10 minutes au four (le fromage doit être coulant).