pour 5 personnes
Le risotto
- 40g de cèpes sèches
- 1,5L d’eau
- 1/2 cube bouillon de volaille
- 350mL de riz arborio
- 1 oignon
- 20cl de crème fraiche
- copeaux de parmesan
- poivre
- 5 cuisses de poulet
- huile d’olive
- sel, poivre
- 1/2 bouillon cube de volaile
Le poulet
Disposez les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et emiettez le demi cube de bouillon.
Faites cuire 45 minutes à 200°C (lorsque vous piquez le poulet, aucun jus ne doit en sortir !).
Le risotto
Mettez les cèpes à tremper dans un bol d’eau tiède. Hachez les oignons et faites les revenir à la poêle dans un peu de beurre. Lorsqu’ils deviennent translucides, ajoutez le riz et faites le revenir 2 à 3 minutes.
Ajoutez l’eau et le bouillon et laissez mijotez jusqu’à absorption complète, en mélangeant régulièrement. Réservez quelques cèpes pour la décoration et ajoutez le reste (hachées ou non, selon votre préférence) à mi-cuisson. Le riz doit être cuit et assez crémeux, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si besoin.
Hors du feu, ajoutez la crème et 3 tours de moulin à poivre et servez saupoudré de copeaux de parmesan et de quelques cèpes.
[…] mar Il n’y a pas longtemps, j’ai fait mon premier risotto, et je me suis rendue compte que c’était facile à faire. Et rapide. Et délicieux. Du coup, […]
[…] Ingrédients pour 5 personnes Le risotto 40g de cèpes sèches 1,5L d’eau 1/2 cube bouillon de volaille 350mL de riz arborio 1 oignon 20cl de crème fraiche copeaux de parmesan poivre le poulet au four 5 cuisses de poulet huile d’olive sel, poivre 1/2 bouillon… Lire la suite […]