Il a des moments où on a envie de changer de saisons et par exemple, de retrouver les saveurs réconfortantes de l’automne… (principalement après une overdose de fraises dans mon cas !). La technique est simple : ouvrir son frigo, croiser des lardons, les champignons frais, avoir une vie soudaine de spaghetti carbonara : et paf, ça a fait des chocapics une carbonara forestière.

Pâtes à la carbonara forestière

2016-01-17 13:33:54

pour 3 personnes

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Ingrédients

1. 80g de champignons de paris frais
2. 150g d’alumettes de lardons fumés
3. 3 jaunes d’oeufs
4. quelques brins de persil
5. 100g de crème épaisse
6. 5cl de lait
7. 1/2 cac d’ail semoule
8. sel, poivre
9. 300g de spaguetti

Instructions

1. Faites cuire les spaghetti dans un grand volume d’eau.
2. Pendant ce temps, faites revenir les allumettes dans une poêle bien chaude. Lorsqu’ils sont cuits, videz le gras de la poêle. Coupez les champignons en petits dés et faites les revenir avec les lardons et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Baissez le feu et ajoutez la crème et le lait. Poivrez et réservez.
3. Egouttez les pâtes et placez les dans une assiette creuse. Nappez de sauce et placez au jaune d’oeuf au centre. Saupoudrez de persil ciselé…. Et attaquez !

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