Coucou mes p’tits fruits ! Voilà un certain nombre de semaines mois que monsieur me demande de lui préparer un cheesecake… J’en avais préparé une première version il y a quelques semaines, mais l’essai n’était pas concluant, j’ai du coup réessayé ce week-end pour parfaire la recette et cette fois ci, c’est tout bon !

J’ai choisi de le servir avec un coulis de fraises, parce que les fraises c’est la vie et que tant que c’est la saison, j’en mange à tous les repas et j’en met dans presque toutes mes recettes. Petit-dej inclus. (Aller, je suis sure que vous aussi vous avez des ingrédients fétiches comme ça, avouez !)

Etant toujours dans mes ProPoints WeightWatchers, j’ai cherché à réaliser un cheesecake plutôt léger pour éviter d’exploser mon compteur… Si vous voulez vraiment un dessert ultra light, vous pouvez avec ces mêmes proportions (et un cercle plus petit) réaliser 4 mini-cheesecakes, l’idéal aussi pour les diners copieux où on a clairement plus envie d’un dessert mais où il faut bien servir un dessert à ses invités.

D’ailleurs, puisqu’on en parle, j’ai ajouté le compte de ProPoints et de Calories aux recettes, je me suis dit que ça pourrait vous servir 🙂

Cheesecake léger à la fraise (sans cuisson)

2015-12-01 15:24:30

Pour 2 personnes 574 kcal (248 pour 4 minis) 14 ProPoints (7 pour 4 minis)

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Ingrédients

1. 5 biscuits thé
2. 35 g de beurre
3. 6 cas de sucre en poudre
4. 150 g de philadelphia light
5. 100 g de fromage blanc 0%
6. 1 feuille de gélatine
7. 4 grosses fraises

Instructions

1. Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Faites fondre le beurre au micro-onde. Mixez les biscuits avec le beurre fondu. Tapissez le fond des cercles de ce mélange et tassez.
3. Mélangez le philadephia et le fromage blanc avec 4 cuillères à soupe de sucre. Égouttez la gélatine et dissolvez là dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante. Ajoutez-y 2 cuillères de la préparation, puis mélangez l'ensemble. Répartissez dans les cercles et lissez. Réservez au frais.
4. Coupez les fraises et faites les chauffer dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites chauffer 5 minutes et mixez.
5. Au moment de servir, passez une lame de couteau le long des cercles pour décoller la crème. Nappez les cheesecakes de coulis de fraises et servez.

Histoires de fruit https://histoiresdefruit.com/

Je profite de cette recette pour participer à la Battle Food #30, organisée par Emi’ss Cooking sur le thème « American Dream Food » ! Pour aller voir les plats des autres participants, c’est par ici :

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