Avec quelques jours de retard, voici (enfin !) ma participation à la Battle Food #13 ! Je tacherais d’être plus à l’heure les mois prochains 🙂

Croquettes de cabillaud au paprika

2016-02-14 16:53:53

pour 6 personnes

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Ingrédients

1. 1 petit bouquet de persil
2. 400g de cabillaud
3. 2 grosses pommes de terre
4. 1 cas de paprika
5. 1 échalotte
6. 2 oeufs
7. sel, poivre
8. farine

Instructions

1. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau.
2. Pendant ce temps, hachez l'échalote et faite la revenir dans une noisette de beurre. Lorsqu'elle devient fondante et bien colorée, ajoutez le cabillaud coupé en morceaux et faites le cuire tout en l'émiettant à la fourchette.
3. Lorsque les pommes de terre, écrasez les à la fourchette et ajoutez les au poisson. Hachez le persil et ajoutez le ainsi que le paprika et les deux oeufs battus. Assaisonnez et mélangez à  la cuillère pour obtenir une pâte homogène.
4. Filmez et laissez refroidir ce mélange au frigo 30 minutes environ.
5. Formez des petites boules de pâte et roulez les dans la farine.
6. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans le fond d'une grande poêle et faites y cuire les boulettes quelques minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. A table !

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