Coucou mes p’tits loups ! Me voici de retour avec une recette 100% de saison, avec de délicieux champignons frais… J’ai utilisé des champignons de paris parce que c’est ce que j’avais sous la main mais vous pouvez utiliser n’importe quels champignons, ce sera délicieux 🙂

En soi, vous pouvez aussi choisir de faire les escalopes entières plutôt que coupées en morceau, mais 4 grandes escalopes ne tenait pas dans ma poêle, c’est pour cette raison que je les ai coupées… (dès fois, il ne faut pas chercher bien loin, il peut s’agit simplement d’une question de taille de casserole !). Au final, j’ai quand même retrouvé le goût des escalopes à la crème du samedi midi de quand j’était petite (même si à l’époque je n’aimais pas les champignons, j’ai toujours été accro à la crème fraiche et surtout au fait de saucer la poêle avec un morceau de pain en fin de repas, si on était sages…).

Dinde sautée aux champignons, façon escalope à la crème

2015-10-30 22:58:21

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Ingrédients

1. 4 escalopes de dinde (environ 400g)
2. 500g de champignons de paris frais
3. 4 cas de crème fraiche épaisse
4. 5Cl de vin blanc
5. sel, poivre
6. quelques brins de persil

Instructions

1. Coupez les escalopes en morceaux.
2. Faites chauffer une grande poêle à feu vif et faites y revenir la dinde en remuant pendant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, émincez les champignons.
3. Ajoutez les champignons et laissez les cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes.
4. Déglacez au vin blanc.
5. Baissez le feu puis ajouter la crème quand la temperature a un peu baissé.
6. Saupoudrez de persil ciselé au moment de manger.

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