Aujourd’hui je vous propose une recette qui fera sensation à l’apéro et qui vous permettra d’utiliser les dernières aubergines de cette fin d’été 🙂 Le parfum de l’aubergine y est assez léger et offre une petite touche d’originalité au mélange classique du lait de coco et curry. Amusez vous d’ailleurs à demander à vos invités de trouver les ingrédients de cette sauce.. Vous verrez que peu d’entre eux reconnaitrons l’aubergine 🙂
Dips d’aubergine coco-curry
2015-12-07 17:11:30
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Ingrédients
- 1 aubergine
- 1/2 cac d’ail semoule
- 1 cac bombée de curry
- 200ml de lait de coco
- 1 cac rase de coriandre
- 1/2 cac de raz el hanout
- 1/2 cac de paprika
Instructions
- Lavez l’aubergine et enveloppez là dans du papier d’alu. Placez là dans votre four préchauffé à 200°C pendant 30-35 minutes.
- Laissez la tiédir puis ouvrez l’aubergine en deux : grattez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans votre mixeur avec le lait de coco et les épices. Salez et poivrez.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir et accompagnez avec des bâtonnets des légumes ou des chips.
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