Quand je vais chez mes grands-parents, j’en reviens toujours avec une tonne de légumes de saison… Cette fois ci, c’était des poireaux ! J’en ai congelé une bonne partie (coupés en morceaux et blanchis, ça sert toujours !) car j’en avais pour nourrir un régiment, mais j’ai utilisé le reste pour faire une petite sauce avec de la ricotta pour accompagner ces filets de lieu noir. Je suis toujours beaucoup plus poisson que viande et je dois bien avouer que c’était un délice !

Même Monsieur qui est plutôt carnassier s’est régalé 🙂

Filets de lieu noir, sauce ricotta, poireaux et baies roses

2016-01-17 13:45:10

Pour 2 personnes

Enregistrer la recette

Imprimer

Ingrédients

1. 200g de filets de lieu noir (2 petits filets)
2. 150g de ricotta
3. 1 poireau
4. 1 cas de baies roses
5. sel, poivre
6. 1 cac d’huile d’olive

Instructions

1. Lavez les poireaux et ciselez-les. Rincez-les à nouveau pour enlever les résidus de terre coincés entre les feuilles puis faites les fondre à la poêle avec 1 cac d’huile d’olive. Ajoutez les filets et faites les cuire 2 minutes de chaque coté. Ajoutez 100mL d’eau et couvrez. Faites cuire à feu moyen 10 minutes.
2. Otez le couvercle et faites évaporer la quasi-totalité de l’eau quelques secondes à feu très vif. Baissez le feu et ajoutez la ricotta. Mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une crème homogène, salez et poivrez.
3. Servez le poisson napé de sauce et saupoudré de baies roses, accompagnez avec du riz.

Histoires de fruit https://histoiresdefruit.com/