Rappelez vous, il y a quelques jours, j’ai été manger dans un restaurant coréen avec une amie… Et j’y ai découvert le pajeon ! Késako ? une sorte de crèpe/omelette/galette avec des légumes et des fruits de mer dedans. Ma recette est une adaptation de ce que j’ai trouvé sur le net et les quantités sont pour 4 gros mangeurs (vous allez finir par croire que je vis avec des ogres…).
Désolé pour la piètre qualité de ma photo, mon vieil iPhone n’est pas très bon en basses lumières…
- 7 oeufs
- 3 verres d’eau
- 280g de farine
- 2 poireaux
- 1 bel oignon
- 300g de fruits de mer
- piment de cayenne en poudre (ou piment frais)
- sel & poivre
- huile de sésame
- sauce soja sucrée
Dans un saladier, melangez l’eau et la farine. Ajoutez les oeufs préalablement battus et mélanger jusqu’à obtenir une pate lisse mais épaisse.
Coupez les oignons et les poireaux en petits morceaux. (Si vous voulez, vous pouvez les faire légèrement revenir à la poêle dans l’huile de sésame si vous avez peur de mal digérer).
Ajoutez les légumes et les fruits de mer au mélange, salez, poivrez et pimentez à votre convenance.
Dans une petite poêle, faites chauffez un peu d’huile de sésame, et versez-y une louche de pate lorsqu’elle est bien chaude. Les « galettes » doivent faire un demi centimètre d’épaisseur, à peu près. Laissez cuire à feu doux de chaque coté.
Servir immédiatement, accompagné de sauce soja sucrée et d’un peu de piment.
Attention par contre, c’est assez long à cuire pour plusieurs personnes (voici pourquoi nous avons loupé batman au cinéma !)
C’est prêt, à table !