Faute de soleil (ce blog va devenir un blog météo sous peu, je vous préviens !), il nous reste encore les fruits d’été pour mettre un peu d’été dans notre assiette… Voici un petit dessert tout léger et frais pour se faire plaisir tout en essayant d’abandonner les kilos venus nous rendre visite pendant les vacances (il ne faudrait pas qu’ils s’incrustent !)

Mousse citron sur lit de nectarine

2015-12-07 17:13:57

Pour 8 petits pots

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Ingrédients

1. 1 grosse nectarine
2. 4 blancs d’oeuf
3. 2 citron
4. 3 feuilles de gélatine
5. 350g de fromage blanc 0%
6. 60g de sucre glace
7. 1 pincée de sel

Instructions

1. Coupez la nectarine en dés et tapissez le fond des ramequins.
2. Prélevez le zeste d’un des citrons. Pressez les deux citrons pour obtenir environ 20cL de jus.
3. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide quelques minutes. Lorsqu’elle est bien molle, faites la fondre avec 1cas d’eau dans une casserole.
4. Mélangez la gélatine fondue, le fromage blanc, les 3/4 du zeste et le jus.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
6. Incorporez la préparation au fromage blanc aux blancs en neige délicatement à l’aide d’un spatule.
7. Versez cette préparation dans les ramequins et réservez au frais jusqu’au moment de servir. Saupoudrez des zestes restants.

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