A la maison, on adore les muffins au petit déjeuner, mais ils viennent bien plus souvent du supermarché que de mes fourneaux (et oui, on ne peut pas tout faire !). Pour changer un peu, un week-end où j’avais le temps et la motivation nécessaire, j’en ai fait pour le petit dej du dimanche matin et c’est clairement bien meilleur !
C’est également ma participation à la Battle Food #12, dont le thème est « Le Petit Déjeuner » ! On doit ce sujet bien sympathique à Valerie, du blog Framboises et Bergamote…
J’ai utilisé la recette de Muriel, du blog Cooking Mumu, qui est juste parfaite, les muffins étaient exactement comme je les aiment 🙂 (parfaits avec un bon thé !) C’est sa recette que je vous donne ici , je n’ai aucun mérite, mais c’était tellement impeccable que je me devait de la partager avec vous !
- 450g de farine
- 1 cas de sucre en poudre
- 5g de sel
- 5g de levure de boulanger sèche
- 27cL de lait
- Délayez la levure dans du lait tiède et ajoutez le sucre. Mélangez et laissez reposez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Versez le sel et la farine dans le bol du robot pétrisseur, formez un puits et versez y la préparation. Pétrissez cette pâte à l'aide du crochet de votre robot ou à la main si vous êtes courageux pendant environ 10 minutes. Laissez la pâte lever une bonne heure en recouvrant le saladier d'un torchon humide bien essoré (n'hésitez pas à placer le bol dans votre four à 50°C.
- Lorsque la pâte à doublé de volume, dégazez (appuyez sur la pâte pour en chasser l'air) et étalez la sur votre plan de travail préalablement fariné en gardant une épaisseur d'environ 1cm.
- Coupez des disques d'environ 8cm de diamètre (un cercle à pâtisserie ou un emporte-pièce peuvent faire l'affaire, mais vous pouvez aussi utiliser un petit bol ou un gabarit en papier).
- Laissez à nouveau lever dans votre four ou prêt d'un radiateur, recouverts d'un torchon.
- Faites les cuire à la poêle anti-adhesive, sans matière grasse et à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dégustez dans plus attendre ou gardez les pour le gouter (ils sont également délicieux coupés en deux et passés au grille pain !)
Oh les muffins anglais pour avoir déjà testé, c’est excellent …
Les tiens me donnent envie d’en refaire !
Bien belle journée
fait toi plaisir alors, c’est tellement bon 🙂 (et plus sain que ceux de supermarchés !)
Effectivement très gourmand ton petit déjeuner :))))
c’est idéal pour les « dimanche décalés » où on petit déjeune à 11H… 🙂
C’est vrai qu’ils sont superbes!! bravo!
ils ont l’air bons!!
http://www.creetavie.net/
merci Hajar 🙂
Depuis le temps que je dois tenter ces muffins anglais, tu me mets à nouveau l’eau à la bouche là … 😉
Une belle journée !
je t’en prie, fait toi plaisir 🙂
(pour le petit dej, tout est permis ! :p)
Combien de temps il faut laisser reposer la deuxième fois ?
il faut laisser lever le temps que les muffins re-gonflent, entre 30 minutes et 1h en général 🙂