Pour accompagner mes boulettes, j’ai eu envie de faire dans l’originalité en servant de la betterave sur des toasts… Si mes convives n’avaient pas forcement l’air convaincu quand j’ai amené les plats, il n’en restait pourtant pas un à la fin ! Un mariage surprenant, mais addictif…
- 1 betterave cuite
- 100g de roquefort
- 60g de cerneaux de noix
- poivre du moulin
- des minis toasts
Raper grossièrement la betterave (merci mon robot magique) et faire griller le pain.
Recouvrir le toast de betterave et déposer une lamelle de roquefort sur le dessus (très facile à couper avec un fil à foie gras d’ailleurs…). Saupoudrer de noix et d’un tour de moulin à poivre.
Le tout accompagné de toasts de foie gras avec confiture de figues ou d’oignon et du champagne à la violette…