Ces oeufs cocottes, ça n’en a pas l’air mais c’est en fait une histoire de copines… Tout à commencé avec une reflexion de mon cher petit lu qui a confondu les oeufs mollets avec les oeufs cocottes : je lui ai donc promis d’en publier une recette afin qu’elle puisse essayer et éviter la confusion. Le temps a passé, comme je suis une tête de linotte, j’ai oublié. Il y a quelques jours, je discutais avec une autre copine qui m’a avoué n’en avoir jamais mangé… J’avais des oeufs ultra-frais des poules de mes beaux-parents, ça faisait trois bonnes raison de cette fois-ci ne pas me défiler, je n’avais plus le choix, j’ai fait des oeufs cocottes.

C’est bête, mais j’ai toujours du mal à réaliser que les oeufs cocottes ne sont pas forcément un plat connu de tous tellement j’en ai mangé dans mon enfance… Ma maman en faisait même plus souvent que des oeufs à la coque ! En les faisant toujours un peu trop cuire, parce que ma maman fait tout un peu trop cuire comme moi je ne fais jamais assez cuire, à nous deux, on est l’équilibre parfait (mais que voulez vous, c’est ce qui fait notre charme dirons nous !). Pour moi, le moment ou on attaque l’oeuf avec sa fourchette pour détacher le blanc du bord du ramequin qui, en bordure, est complètement cuit, a un petit côté madeleine de Proust, mention spéciale dinez en famille sur la table de la cuisine. (et je ne vous parle pas du fait de saucer le ramequin avec du pain frais…)

Puisqu’on parle de tradition, j’ai ici mis deux oeufs par ramequin parce que ce sont en fait des mini-cocottes, donc assez grandes, mais ma maman les faits dans des ramequins plus petits avec un seul oeuf et c’est tout aussi bon ! (il faudra juste les faire cuire un peu moins longtemps, mais à part ça, ça ne change pas grand chose !)

Dégustez avec du pain grillé, c’est comme ça que c’est le meilleur… <3

J’en profite au passage pour participer à la 22ème Bataille Food, créée par Jenna. Chaque mois, ça se passe sur un blog différent, le mois dernier chez Steph, de Cuisine moi un mouton, ce mois ci chez Adeline, sur CookNBlog !

Le thème choisi est « La ferme s’invite chez vous pour Pâques » : alors certes ce n’est pas la ferme, mais c’est directement venu du poulailler qui est en face d’une ferme, ça passe ? 🙂 (chez moi, les fermes, ce sont soit des cultures, soit des vaches… Je trouvais les oeufs plus emblématiques de Pâques que la crème fraiche, même si c’est tout de même un maroilles de compet’ !). Si vous voulez voir les réalisations des autres participants, vous trouverez la liste ci-dessous !

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