Ben quoi ? C’est vrai ça, on peut perdre du poids sans se nourrir exclusivement de salade verte 🙂 D’ailleurs, c’est même très mauvais pour la santé, il faut toujours veiller à manger protéines, féculents et légumes à tous les repas… Ce qui fait de ce plat en apparence à classer dans la catégorie « comfort food incompatible avec la ligne » un plat parfaitement équilibré pour le soir 🙂 Puisqu’on est dans les apparences trompeuses, la poitrine de porc est certes du lard, mais comme les tranches sont très fines, on peut se régaler sans exploser les compteurs calories / PP !
Pour 6 personnes, on est à 5PP la part, ce n’est pas beau ça ?
Avec le froid qui revient ces derniers jours (il fait bon dans la journée parait-il, mais je ne met pas le nez dehors entre 7h et 19h, alors pour moi ça caille), j’ai envie de plats chauds et réconfortants en rentrant le soir… Celui ci répond parfaitement aux critères et me rappelle ma vie d’étudiante Erasmus car je préparait souvent des gratins de ce type dans ma petite cuisine quand j’était aux Etats-Unis, à l’époque où on ne trouvait pas de la poitrine de porc au rayon charcuterie de nos supermarchés français (même si aux Etats-Unis, c’est ce qu’ils appellent du bacon – rien à voir avec notre bacon rond, je ne sais pas d’où il vient celui ci !). Bref, je m’égare, voici donc une recette équilibrée et réconfortante qui ravira les petits et les grands (en parlant de petits, c’est d’ailleurs un bon moyen de camoufler le chou fleur et de leur en faire manger !)
- 1 kg de chou fleur
- 400 g de pommes de terres
- 12 tranches de poitrine de porc
- 250 g de cancoillotte
- Coupez le chou-fleur en petites fleurettes. Et les pommes de terre en morceaux.
- Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur à l’eau (ou à la vapeur). Pour savoir si elles sont cuites, piquez les avec un couteau, vous sentirez si le cœur de la pomme de terre est toujours dur ou si votre pomme de terre est cuite (le couteau glissera alors facilement).
- Égouttez et versez dans un plat à gratin, salez légèrement.
- Faites chauffer la cancoillotte 1 minute au micro-onde pour qu’elle se liquéfie, puis versez dans le plat pour napper généreusement les légumes.
- Disposez sur le dessus les tranches de poitrine fumée et enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Je peux remplacer la cancoillotte par quel autre fromage? Merci.
Salut Choupette ! Tu peux la remplacer par n’importe quel autre fromage qui fond mais si tu fais WW, il faudra recalculer les PP, mais tu peux par exemple utiliser du Mezer dans la catégorie des fromages light. Si tu ne fais pas attention aux PP ou si tu as plus de marge, c’est très bon avec du comté ou du beaufort, voire même avec du fromage à raclette ^^
Avec ces fromages là par contre, coupe les en tranches fines et pose recouvre ton plat avec les tranches, avant de mettre le lard 🙂
[…] c’est super bon mais aussi un des fromages les moins caloriques, comme je vous le disais avec ce gratin au chou-fleur, lard et cancoillotte. Typiquement le genre de plat quand j’adore également manger quand je rentre crevée le […]