Aujourd’hui, une petite recette gourmande pour bien attaquer le week-end ! C’est alors que je lisais tranquillement une newsletter de Cuisine AZ que Monsieur a jeté un oeil sur mon écran et s’est écrié « Elle a l’air trop bonne cette mousse au caramel, tu veux bien m’en faire steuplait ? ». Ajoutez à cela les yeux du Chat Poté, et ça donne une armée de petites mousses dans mon frigo.
Je dois bien avouer cependant qu’il a eu raison, car même si, en voyant les ingrédients, je m’attendait plutôt à quelque chose d’assez lourd, la mousse reste assez légère et pas écoeurante du tout 🙂 J’étais également surprise qu’elle soit si claire (« est ce qu’il y a vraiment assez de caramel ? ») mais le caramel est finalement bien présent et suffisant !
Bref, c’est un délice et en plus, c’est très rapide à faire, vous pouvez même les préparer pour le diner de ce soir, pas d’excuses ! 🙂
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre salé mou
- 30 cl de crème fleurette
- 10cl de crème liquide légère
- 3 jaunes d’oeufs
- 3 feuilles de gélatine
- Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
- Faites chauffer les 10cl de crème au micro-onde et coupez le beurre en dés. Préparez les jaunes.
- Versez 100 g de sucre dans une casserole avec un peu d'eau et faites-le chauffer sans cesser de remuer jusqu’à l'obtention d’un caramel. Coupez le feu et ajoutez le beurre toujours sans cesser de remuer, puis la crème liquide. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à obtenir une crème bien homogène. Eggouttez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans le mélange.
- Montez la crème fleurette en chantilly et incorporez là délicatement au caramel.
- Remplissez des petites coupes ou ramequins (ou bocaux !) et réservez au frais au moins 1 heure. Servez avec des biscuits, des crèpes dentelle ou des shortbreads...
Elles sont mignonnes toutes blanches comme ça!
merci Clem 🙂 Disons qu’elles cachent bien la puissance de leur goût ^^
Hum j’ai envie de goûter ça tout de suite! Suis frustrée …
il ne te reste plus qu’à profiter de ton week-end pour en faire 🙂
Elle est toute belle votre photo !!
Je recommande également avec des crêpes dentelles (que l’on peut faire aussi en mode fait maison!)
Nora
oh ouiiii j’adore ! Et avec la petite crêpe dentelle, gourmandise assurée ^^ Bises