pour chaque personne :
- 4 asperges
- 2 tranches de coppa
- 1 feuille de salade
- 2 ou 3 noisettes
- fleur de sel
détaillez 1 tranche de coppa en morceaux et faites les griller à la poêle, réservez.
Concassez les noisettes.
Coupez la partie dure des asperges et poêlez-les dans un peu de beurre. Laissez cuire à feu doux et à couvert en retournant régulièrement les asperges jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 15-20 minutes).
Disposez les asperges sur une tranche de coppa, saupoudrez de noisettes, de coppa grillée et de fleur de sel.