Voici une recette qui sent bon l’Asie et qui m’a permis d’utiliser le reste de la citronnelle que j’avais si difficilement trouvée pour mon poulet au lait de coco et à la citronnelle Cambodgien (on reste encore au Cambodge, je suis comme ça, j’ai des fixettes en cuisine, et en ce moment que voulez vous c’est la cuisine Cambodgienne ! Rassurez-vous, ça me passera avant que vous en ayez marre ^^)… J’avais peur que la citronnelle et le gingembre soit un peu trop original et un peu trop agressif pour les papilles de mes convives pas forcément fans d’excentricité culinaire, mais c’est finalement très bien passé et tout le monde s’est régalé 🙂
J’avais servi en accompagnement une poêlée de courgettes au curcuma, parfumées et fondantes à souhait… Et bim, tout le monde a mangé des légumes :p (bon d’accord, il n’y avait pas d’enfants… Mais les courgettes vapeur ça ne plait souvent pas beaucoup aux adultes non plus !)
- 1 oignon
- 4 blancs de poulet
- 300 mL de lait de coco
- 2 batons de bâtons de citronnelle
- 3 cm de gingembre
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- sel, poivre
- Emincez le poulet et l’oignon. Faites revenir l’oignon dans une poêle antiadhésive quelques minutes. Lorsqu’il commence à devenir fondant et à colorer, ajoutez le poulet et faites cuire en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, râpez le gingembre et ciselez la coriandre. Epluchez la citronnelle et coupez là en rondelles.
- Lorsque le poulet est presque cuit, versez le lait de coco dans la poêle pour la déglacer, puis baissez le feu et ajoutez le gingembre et la citronnelle. Laissez mijoter à couvert une dizaine de minutes, salez et poivrez. Ajoutez la coriandre ciselée au moment de servir.
Cette recette est aussi l’occasion de participer au Foodista Challenge, créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton ! et organisé ce mois ci chez Cooking’n’co, sur le thème « Un pays d’Asie + un aliment avec un C » (parce que l’Asie tout seul, c’était trop simple, alors autant corser un peu le sujet ^^). Je fais du coup un triple combo d’aliment en C, coco / citronnelle / coriandre, même pas peur, je suis trop balèze ! Enfin trop balèze, pas tant que ça, parce que je me suis complètement plantée dans la date de publication, pensant tranquillement qu’il s’agissait de demain alors qu’en fait, c’était hier -_- Bravo Clémentine ! je suis donc très clairement à la bourre et je publie cette recette avec mes plus plates excuses…
Pour aller voir les publications des copines qui ont, elles, déjà toutes publié leur recette, voici les liens vers les blogs participants :
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[…] Coucou mes p’tits fruits ! Voici ma 3ème et dernière participation à un défi culinaire ce mois-ci, encore sur les chapeaux de roues puis que j’ai eu un mois pour la préparer, mais je ne me suis mise au travail qu’hier soir… Au moins, cette fois ci je suis dans les temps ! […]