Aujourd’hui, une petite recette vite faite du soir pour remplir ma boite à bento du midi… J’ai réalisé cette recette pendant mes premiers préparatifs d’anniversaire (un buffet pour 15 personne demande un peu d’organisation et d’anticipation…) dont je vous parlerais très prochainement 🙂 Il s’agit encore du riz arborio de charlotte et encore d’un risotto mais… « pardon, mais c’est trop bon » 😉
(Au fait, aujourd’hui je souffle 23 bougies ! 😉 )
- 20g de beurre
- 1 verre de riz à risotto
- bouillon de légumes
- 10 tomates cerises
- 2 belles branches de basilic
- 1 CAC de piment despelette
- Quelques gouttes d’extrait de piment despelette
- Sel, poivre
- 1 cas de parmesan
Faites fondre le beurre dans une poêle. Faites revenir le riz dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’il devienne nacré et couvrez de bouillon. Laissez cuire à feu vif une dizaine de minute en remuant. Hachez le basilic et coupez les tomates cerises en 2. Ajoutez les (en gardant quelques feuilles et tomates pour décorer les assiettes) dans la poêle avec le piment d’Espelette. Ajoutez du bouillon progressivement jusqu’à ce qu’il n’en reste plus dans la poêle et que le riz soit bien crémeux. Salez, poivrez.
Décorez et saupoudrer de parmesan… A table 🙂