Ces sablés sont les petits frères des sablés parmesan chorizo que je vous avais montré il y a quelques mois… En version plus printanière 🙂 (ça y est, je recommence à avoir accès aux herbes de mon jardin !)
Pour environ 50 sablés (une plaque)
- 200g de fromage de chèvre (soit une buchette)
- 80g d’huile d’olive
- 2 jaune d’oeuf
- 1 bouquet de thym
- sel
- 200g de farine
Battre ensemble l’huile, l’œuf, le sel et le thym. Ajouter la farine et pétrir avec le chèvre coupé en petits dés jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Version rapide
prélevez de petites boules de pâte et aplatissez les du plat de la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Version longue (mais plus jolie)
Formez des boudins de pâte. Filmez et placez les 1 ou 2h au réfrigérateur.
Coupez des rondelles et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire entre 10 et 15 minutes au four préchauffé à 180°C.