Voici une recette avec l’une des dernière courgettes de l’année, une oubliée du frigo… L’avantage de cette recette est qu’elle permet de faire manger du saumon à n’importe qui : même mes amis qui n’apprecient pas nécessairement le poisson se sont régalés (et non, ce n’est pas uniquement parce qu’ils sont polis ^^).

Saumon en croûte de sésame à la sauce soja sur lit de courgettes au curcuma

2015-12-07 16:33:27

Pour 4 personnes

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Ingrédients

1. 4 pavés de saumon
2. 6 cas de graines de sésame
3. 5cl de sauce soja salée
4. 5cl de sauce soja sucrée
5. 1cm de gingembre
6. 1 courgette
7. 1 cac de curcuma

Au moins 1 heure avant de passer à table

1. Hachez le gingembre. Mélangez les sauces soja, ajoutez le gingembre et un demi verre d’eau. Versez cette préparation sur le saumon dans un plat allant au four et réservez au frais.
2. 15-20 minutes avant de passer à table, préchauffez votre four à 180°C.
3. Epluchez la courgette en enlevant une bande de peau sur deux. Coupez la en dés et placez les dans une poêle. Faites griller légèrement et ajouter un fond d’eau et le curcuma. Arrosez bien tous les morceaux de courgette, couvrez et laissez mijoter à feu moyen une quinzaine de minutes à couvert.
4. Arrosez généreusement le saumon de marinade et saupoudrez chaque pavé de sésame et enfournez pour 15 minutes.
5. Enlevez le couvercle des courgettes lorsqu’elles commencent à être cuites (mais encore bien fermes) et faites évaporer l’eau à feu très vif.

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