Une fois de plus, je cherchais un moyen d’utiliser mes groseilles puisque je suis la seule à aimer les manger seules (et puis je dois bien avouer que comme j’adore ça, j’ai un peu tendance à en mettre partout)… Cette association avec le saumon n’est certes pas très traditionnelle, mais elle en surprendra plus d’un.
L’acidité de la groseille remplace parfaitement celle du citron et donne un petit coté estival à cette petite entrée toute simple !
Qui plus est, c’est une entrée rapide à préparer (plus rapide, ça s’appelle de la barquette Picard, et encore !), qui reste assez légère pour pouvoir avaler quelque chose pendant la suite du repas et qui plaira au plus grand nombre.
Ingrédients
par personne
- 2 petites tranches de saumon fumé
- 2 cas de groseilles
- 1 grosse cas de crème fraiche
- 1/2 cac d’aneth seché
- sel, poivre
Préparation
Mélangez la crème et l’aneth, assaisonnez.
Disposez le saumon fumé dans une assiette, accompagnez d’une cuillère de crème et saupoudrez des groseilles égrainées.
N’hésitez pas à rajouter un petit bol de groseilles sur la table, vous serez surpris de voir vos convives en rajouter dans leurs assiettes ! (même ceux qui vous juraient ne pas raffoler des groseilles en début de repas…)