Aujourd’hui mes loulous, je retombe en enfance… Avec le froid qu’il fait ces derniers jours, j’ai bien souvent envie d’une bonne soupe bien chaude quand je rentre à la maison le soir. Qui plus est, la soupe maison a l’avantage d’être vite préparée sans trop se casser la tête et de faire un repas complet et équilibré accompagnée de bricks ou de tartines !
Quand j’étais petite et qu’on allais passer le week-end chez ma Mamie à Provins, elle faisait souvent une soupe de courgette l’hiver (avec des courgettes de son jardin bien sûr), et comme j’étais une sale gosse qui n’aimait pas le côté amer de la courgette, elle mettait toujours quelques vaches qui rit dans sa soupe, pour l’adoucir et que j’en mange sans faire la grimace : et ça marchait du tonnerre. Avec l’arrivée du froid, j’avais envie de confort food et ça se passe souvent dans des plats nostalgie comme celui ci… Et je suis fière de dire que ma soupe était aussi bonne que la sienne ^^ J’ai utilisé le fond de bouillon dégraissé d’une palette que j’avais fait mijoter avec des légumes en début de semaine, mais vous pouvez aussi bien utiliser un cube de bouillon si vous n’en avez pas 🙂
Pour l’accompagner, j’ai réalisé des petites tartines automnales avec de la pancetta (grillée au four) et des champignons de paris… Et encore du kiri ^^ J’ai toujours du pain tranché dans mon congélateur, que j’achète 1 fois par mois chez Louise (leurs pains spéciaux sont à tomber et se congèlent super bien). Quand j’ai envie de tartines pour accompagner une soupe ou une salade, je n’ai plus qu’à sortir pile-poil le nombre de tranches nécessaires et à les passer au four ou au grille pain. C’est très pratique et bien meilleur que du pain de mie 🙂
- 4 petites courgettes (6-700g)
- 1 cube de bouillon (ou 10 cL de bouillon d'un plat mijoté précédemment)
- 3 cubes de kiri
- 6 petites tranches de pain
- 6 tranches de pancetta
- 4 champignons de paris
- 2 pincées d' ail semoule
- ail semoule
- Épluchez les courgettes une bande sur deux et coupez les en morceaux.
- Placez les dans un faitout avec le cube de bouillon et couvrez d'eau à hauteur (l'eau doit tout juste couvrir les légumes). Faites mijoter une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.
- Faites griller le pain et tartinez le légèrement de Kiri. Coupez les champignons en tranches fines. Sur chaque tartine, déposez une tranche de pancetta et les répartissez les lamelles de champignons. Saupoudrez d'ail semoule. Enfournez pour 15 minutes à 180°C.
- Lorsque les courgette sont cuites, ajoutez 2 kiris et mixez finement. Salez et poivrez si nécessaire.
Avec ces petites tartines, c’est bien sympathique…
[…] une grande fille maintenant !), je m’aventure un peu plus loin que les classiques soupes de courgette, de poireaux ou de potiron et je tente de nouvelles choses… L’idée de cette soupe […]