Un peu trop d’abus sur le cassoulet et la raclette pendant le week-end ? (c’est du vécu) Il est temps de dégainer le grand bol de soupe fumant… Quand j’étais gamine (oui je vous ressort beaucoup mes recettes nostalgie en ce moment), mon père allait sur le marché le samedi matin et revenait régulièrement avec une ou deux bottes de cresson d’un petit producteur du Nord, qui finissait en bonne soupe pour les soirs d’hiver… J’adorais ça !
J’ai toujours du mal à en trouver dans les supermarchés près de chez moi, alors forcément je saute dessus dès que j’en croise. Avec quelques tartines, c’est un parfait dîner pour les journée sibérienne comme on a en ce moment !
Soupe de cresson
2016-02-22 15:43:30
pour 3 personnes
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Ingrédients
- une botte de cresson
- 1 noisette de beurre
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon
- 200g de pommes de terres
Instructions
- Lavez le cresson. Emincez l'échalote.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans le fond d'une cocotte. Faites y revenir l'échalote.
- Ajoutez le cresson et laissez le suer 5 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, couvrez d'eau à hauteur.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.
- Mixez, salez et poivrez.
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