Les tagliatelles de carottes, c’est une recette tout simple que je faisait à mes débuts culinaires il y a quelques années et que j’avais complètement oublié… C’est en tombant il y a quelques jours sur l’article d’Ameline, sur le blog Journal d’une âme, et de ses tagliatelles de carottes à la noisette que je m’en suis souvenue et que j’ai eu envie de partager cette recette avec vous 🙂

C’est tout simple, rapide, original et délicieux 🙂 Que demander de plus ?

Tagliatelles de carottes au jambon cru et fromage frais

2016-01-17 13:49:35

Pour 2 personnes

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Ingrédients

1. 6 tranches de jambon cru italien
2. 50g de fromage frais type saint moret
3. 5/6 noix
4. 5 carottes
5. 1 cas de vinaigre balsamique
6. 2 cas d’huile d’olive

Instructions

1. Lavez et grattez les carottes.
2. Avec un économe (ou une mandoline si vous n’avez pas tendance à y laisser des doigts), rapez la carotte dans le sens de la longueur pour former de grandes bandes. Si elles sont très grosses, coupez les carottes en deux dans le sens de la longeur au préalable.
3. Coupez le saint moret en petits dés et effilochez le jambon cru en toutes petites lanières. Hachez les noix et ajoutez le tout aux carottes.
4. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
5. A table !

Notes

1. Cette recette convient aussi bien aux soirées d’hiver pour manger léger après un gros repas ou pour les soirées d’été sur la terasse 🙂

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