Tout est de la faute de ma copine Charlotte, qui après des années de désir et d’envie, s’est enfin vu offrir un four par sa maman. Elle a donc passé l’après-midi à me parler de tartes et de quiche. En sortant de cours, devinez de quoi j’avais envie ? D’une tarte salée, bingo. Et paf, ça a fait des chocapics une tarte salée poire et gorgonzola (parce qu’à la base, ce jour là, j’avais surtout envie de gorgonzola).
Pâte brisée
- 250g de farine
- 100g de beurre
- 1/2verre d’eau
- Sel
- 1 cas d’huile
Garniture
- 100g Philadelphia
- 1 poignée de noix
- 200g gorgonzola
- 3 cas de sucre en poudre
- 3 poires
- Poivre
(Pour une tartelette, comptez une demi poire, 40g de gorgonzola, 2 noix, 1 cas de Philadelphia)
La pâte
Mélangez ensemble la farine, le sel, l’huile et le beurre coupé en dés. Mouillez avec un peu d’eau lorsque le mélange est bien homogène pour pouvoir former une boule de pâte.
Beurrez le moule, étalez la pâte et foncez.
Faites cuire a blanc 10 minutes a 200 degrés.
La garniture
Tartinez le fond de tarte de Philadelphia. Épluchez les poires et coupez les en lamelles. Disposez les sur le fond de tarte et saupoudrer de gorgonzola coupé en dés. Passez quelques tours de moulin à poivre, saupoudrer de sucre en poudre et concassez les noix dessus.
Faites cuire 15-20 minutesà 200 degrés.
Servir avec du jambon cru italien en chiffonnade.