Le tiramisu, c’est un peu un péché mignon universel… J’avoue que je ne connais pas grand monde qui n’aime pas la crème au mascarpone qui le caractérise !
En revanche, il y a comme moi quelques personnes qui ne sont pas franchement fan de café… Voici donc une alternative au chocolat-café habituel, avec cette fois ci une version aux griottes et au pain d’épices 🙂
Tiramisu aux griottes et pain d’épices
2016-01-24 22:59:40
Pour 2 personnes
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Ingrédients
- 200g de mascarpone
- 2 œufs
- 40g de sucre roux
- 150g de griottes surgelées
- ¾ tranches de pain d’épice
- 2 cac de gelée de griottes
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes.
- Montez les blancs en neige et incorporez-y le mascarpone.
- Fouettez les jaunes avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Mélangez les deux préparations.
- Faites décongeler les griottes quelques minutes au micro-onde. Egouttez-les mais conservez le jus.
- Imbibez un morceau de pain d’épice du jus de griottes et placez le dans le fond du pot. Alternez les couches de pain d’épice imbibé, de crème et de griottes. Terminez par une couche de crème et une cuillère de gelée de griotte.
- Refrigérez jusqu’au moment de servir.
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