Ben voilà, je vous parlais de soupe lundi, ça m’a clairement donné envie ! J’avais quelques poireaux qui se promenaient dans mon frigo (oui oui, tous seuls sur leurs petites racines, vraiment !) (non, promis, je ne les fume pas) alors je les ai guidés jusqu’à ma casserole et paf ! le mixeur a débarqué dans la foulée et ça a fait des chopais une bonne soupe de poireaux (j’ai un humour de dingue en ce moment, je m’impressionne moi même) (et peut-être un problème avec les parenthèses aussi mais c’est une autre histoire ça).
Bref, pour accompagner cette soupe, j’ai fait l’effort surhumain d’aller jusqu’à la boulangerie à 100m de chez-moi pour aller chercher un pain de campagne tout frais et j’ai utilisé un fond de crème fraiche, un morceau de chorizo et un maroilles en perdition pour préparer des petites tartines top-moumoute 🙂
- 5 petits poireaux
- 3 pommes de terre
- sel, poivre
- 1 cas de fond pour roti
- 1 échalote
- éventuellement un peu de crème et quelques croutons
- 1 pain au levain tranché
- 1 quart de maroilles
- 50g de chorizo
- 3 cas de crème fraiche légère épaisse
- Dans le fond d’un faitout, faites revenir l’échalote hachée. Pendant ce temps, lavez les poireaux rapidement. Emincez les grossièrement et placez les dans une passoire pour les passer à nouveau sous l’eau (il reste toujours un peu de terre entre les feuilles !). Epluchez les pommes de terres et coupez les en dés. Lorsque l’échalote commence à se colorer, ajoutez les légumes et le fond pour rôti et couvrez d’eau. Fermez le faitout et laissez mijoter une dizaine de minutes à gros bouillon.
- Passez les tranches de pain sous le grill du four pour les durcir légèrement. Retournez-les et déposez sur chacune une noisette de crème fraiche. Etalez la crème et disposez sur chacune 2 ou 3 parts très fines de maroilles et quelques rondelles de chorizo. Poivrez et repassez sous le grill une dizaine de minutes.
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant et mixer avec un plongeur. Ajustez l’assaisonnement (sel, poivre) et versez dans les bols.
- Servez la soupe avec les tartines et pourquoi pas avec un peu de crème et quelques croutons à l’ail 🙂
Avec les tartines de Maroilles, c’est top dis donc !
merci 🙂
j’adooore tes tartines!!! bisous
merci ^^
[…] maintenant !), je m’aventure un peu plus loin que les classiques soupes de courgette, de poireaux ou de potiron et je tente de nouvelles choses… L’idée de cette soupe m’est […]